词语解释：

蒜薹suàntái

(1) 蒜的花轴，顶上开花，嫩的可hAo86.作蔬菜

英garlic bolt

引证解释：

⒈ 亦作“蒜苔”。亦作“蒜台”。蒜的花茎，嫩的可食用。

引《广群芳谱·蔬一·蒜》：“乾蒜薹盐醃，三日晒乾，元滷煎滚，煠过又晒乾，蒸熟，磁罐盛之，久留不坏。”
《醒世姻缘传》第十九回：“唐氏就着蒜苔香油调的酱瓜，又连汤带饭的喫了三碗。”
老舍《四世同堂》三八：“天佑在初五一清早，拿回来一斤猪肉和两束蒜台。”

国语词典：

蒜的花轴，嫩的可供食用。

词语翻译

英语garlic shoots (cookery)​法语Ail cultivé

网络解释：

蒜薹

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

蒜读音：suàn

蒜suàn(1)（名）草本植物；地下鳞茎；味辣；有刺激性气味儿：～头｜～泥。(2)（名）这种植物的鳞茎：～苗。

薹读音：tái

薹tái(1)（名）草本植物；叶扁平；花穗浅绿褐色；生长在水田里；叶可制蓑衣。(2)（名）蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。