gān yù
gān chàn
gān yīn
gān huǒ
gān liáo
gān huā
gān láo
gān yán
gān dǎn
gān gé
gān zàng
gān bì
gān ái
gān fèi
gān fǔ
gān shèn
gān nǎo
gān yú
gān dǎn
gān lǚ
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gān táng
gān yú
gān mù
gān yáng
gān cháng
gān gé
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gān ér
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gān huái
gān shù
gān shí
gān xuè
gān xīn
gān jiā
gān fēng
gān qì
gān sù
⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。
引《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。”
郑玄注：“膋，肠间脂。”
《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉郑玄注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”
肝gān（名）人和高等动物的消化器官之一；人的肝在腹腔内右上部；分为两叶；主要功能是分泌胆汁；储藏动物淀粉；调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等；还有解毒、造血和凝血作用。也叫肝脏：～癌｜～风｜～气｜～素｜～炎｜～脏｜～功能。
膋读音：liáo肠上的脂肪；也泛指脂肪：“执其鸾刀，以启其毛，取其血～。”