词语解释：

　一种食品。用面筋蒸熟制成。

国语词典：

一种经油炸处理的面筋。

网络解释：

烤麸

烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。

烤读音：kǎo

烤kǎo（动）人体或物体挨近火使热：～肉｜～白薯｜把湿衣裳～干｜围炉～火。

麸读音：fū

麸fū（名）麸皮；小麦磨成面筛过后剩下的皮儿。