⒈ 以牛羊乳精制成的食品。
引唐杜牧《和裴杰秀才新樱桃》：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。”
《宋史·职官志四》：“乳酪院掌供造酥酪。”
清富察敦崇《燕京岁时记·水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之。”
用乳类精炼而成的饮料。
酥sū(1)（名）古代称酥油为酥。(2)（名）食物松而易碎：脆～｜～脆。(3)（名）面粉和油加糖制成的松而易碎的点心：～糖｜～酪。(4)（名）酥软：～胸｜麻～～。
酪读音：lào酪lào(1)（名）用牛、羊、马的乳汁做成的半凝固食品。(2)（名）用果子或果子的仁做的糊状食品。