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一种烹调法。不放酱油蒸。如：清蒸鸡；清蒸hAo86.鲥鱼。
⒈ 一种烹调法。不放酱油蒸。
例如：清蒸鸡；清蒸鲥鱼。
利用水的热气蒸熟食物的烹调法。
如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。
1. 水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对：清水。清泉。清流（ａ．澄澈的水流，如“一股清流”；ｂ．旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白风清。
2. 安静，不烦：冷清。凄清。清闲。清静。清淡。清幽。清谧（宁静）。
3. 单纯不杂：清唱。清茶。
4. 明白，明晰：清楚。清晰。清醒。清通（文章层次清楚）。清亮。
5. 一点不留，净尽：清除。肃清。清剿。清洗。清君侧（清除国君身边的亲信）。
6. 整理，查验：清理。清查。清点。清仓。
7. 详细登记：清册。清单。
8. 公正，廉洁：清廉。清正。清官。清绩。
9. 洁净，纯洁：清洁。清爽。冰清玉洁。
10. 高洁，高尚的，高明的：清高。清绮。清雅。清操。清介（清高耿直）。清望（清白高尚的声望）。清识（高明的见识）。
11. 太平，不乱：清平。清泰。清和。
12. 中国朝代名：清代。清宫秘史。
13. 姓。
蒸读音：zhēng蒸zhēng(1)（动）蒸发：～气｜～馏。(2)（动）利用水蒸气的热力使食物熟或热：～饭｜～锅｜～饺｜～笼｜～馍｜～食。