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shī mián
⒈ 烹调生熟失宜。
引《论语·乡党》：“失飪不食，不时不食。”
何晏集解引孔安国曰：“失飪，失生熟之节。”
清蒲松龄《聊斋志异·马介甫》：“俄瘦奴以饌具出，脱粟失飪，殊不甘旨。”
烹调食物过生或过熟，以致味道欠佳。
失shī(1)（动）失掉；丢掉：丧～。(2)（动）没有把握住：～手｜～足。(3)（动）找不着：迷～方向。(4)（动）没有达到目的：～意。(5)（动）改变（常态）：～声。(6)（动）违背；背弃：～信｜～约。(7)（动）错误；过失：～误。
饪读音：rèn饪rèn（动）做饭做菜：烹～。