菜谱


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菜谱的意思


词语解释:

菜谱càipǔ

(1) 推荐菜肴种类、价格的纸单

英menu

(2) 详细[.好工具]介绍烹调技艺的书

例《家常菜谱》英cookbook

引证解释:

⒈ 菜单。

⒉ 介绍菜肴制作方法的书。多用作书名。

例如:《大众菜谱》。

网络解释:

菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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菜谱详细解释


读音:cài

菜cài(1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:种~|野~。(2)(名)专指油菜:~子|~子油。(3)(名)经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品:荤~|川~。

读音:pǔ

谱pǔ(1)(动)按照对象的类别或系统;采取表格或其他比较整齐的形式;编辑起来供人参考的书:年~|食~。(2)(名)用来指导练习的格式或图形:画~|棋~。(3)(名)曲谱:歌~|乐~。(4)(动)就歌词配曲。(5)(名)(~儿)大致的标准;把握:心里有~。

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